選ぶところから楽しい
10種のグラスが目の前に並んだ瞬間から、体験は始まっています。香りをかぎ比べ、口に含んで確かめる。一つひとつの違いを味わうその時間自体が、すでに発見の連続です。正解を探す必要はなく、気になった一杯、心地よいと感じた一杯を、楽しんでください。
- 料金
- 8,800円 税込・1名あたり
- 所要時間
- 70分 開始10分前から入店受付
- 開催
- 毎週日曜 11:00／13:00／15:00
- 定員
- 各回10名 1名から開催します
For Beginners
日本酒に詳しくなくても、楽しめる。
「日本酒の選び方が分からない」「味の違いをうまく言葉にできない」多くの方が抱える悩みに寄り添い、自分の好みの味を発見できる体験プログラムです。知識を問われる場面は一切ありません。まず、日本酒の原料や精米歩合、製法によって味わいがどう変わるのかをスタッフが分かりやすく説明し、そのうえで10種の日本酒を実際に飲み比べ、香りや口あたりを自分の感覚で確かめていきます。大切なのは正解を当てることではなく、自分の味覚を発見することです。
言葉にできなくても大丈夫
「なんとなく好き」という感覚だけで十分です。専門用語で説明できなくても構いません。その言葉にならない感覚こそが、あなただけの好みを見つける最初の手がかりです。その感覚を一杯のブレンドという具体的な形に変えていきます。
体験が主役
味わい、創り、その場で楽しみ、体験の記録を残す。知識ではなく、この一連の体験そのものが主役です。五感を使って自分と向き合う、ここでしか味わえない時間になります。
About
SAKE DESIGN LABとは
世界に一つだけの日本酒をデザインする場所。
SAKE DESIGN LABは、10種類の日本酒を飲み比べながら、自分の好みに合わせて一杯を組み立てていく、参加型のブレンド体験です。日本酒の味わいが何によって変わるのかを学び、そのうえで10種類を一つずつ飲み比べます。甘み、酸味、香りの強さ、口あたりの軽さや重さ、それぞれの違いを実際に確かめながら、気に入った2〜5種類を選び、一杯のブレンド日本酒を作り上げます。銘柄名や専門用語を覚える必要はありません。完成したブレンド日本酒は、その場で創作和食の軽食とともに味わいます。体験の記録はTaste Cardになり、ご自身の端末に残せます。日本酒の専門資格を持つスタッフが、全体の進行とサポートにあたります。一人でも、友人や家族とでも、訪日中のひとときとしても、気軽にご参加ください。
Blend Experience
味わいを重ねて、自分だけの一杯へ。
SAKE DESIGN LABの中心にあるのが、このブレンド体験です。まず10種の日本酒を一つずつ飲み比べ、香りと味わいの違いを自分の感覚で確かめます。次に、気に入った2〜5種類を選び、合計60mlになるよう少量ずつ重ねて、自分だけの一杯を組み立てます。完成したブレンド日本酒は、その場で創作和食の軽食とともに味わえます。
10 Sake Types
味わいや製法の異なる10タイプを比べる
銘柄の知識で正解を選ぶのではなく、飲み比べながら自分の感覚に合う味を見つけます。
- バランス型
- 淡麗・軽快型
- 辛口型
- 微発泡型
- 香り型
- 旨味型
- 生酛型
- 熟成型
- 酸味・個性型
- 甘味型
試飲は、味わいの穏やかなものから個性の際立つものへ。この順番で10種を飲み比べます。銘柄名は、飲み比べが終わるまで伏せています。
ブレンドするのは2種類から5種類で、推奨は3種類です。
ブレンドする日本酒の数を増やし過ぎると、それぞれの個性が打ち消し合って味の輪郭が消えてしまいます。最大でも5種類までに絞ることで、選んだお酒の香りや味わいが残りやすいです。何を入れないかを決めることも、ブレンドの大切な一部です。
3種類が、最も味をまとめやすい組み合わせです。
2杯目も、追加料金なしで
仕上げる一杯は合計60ml。2種類以上5種類以下から選び、5ml単位で計りながら重ねていきます。別の組み合わせも試したい方は、追加料金なしで2杯目（60ml）もブレンドできます。
Try Your Blend
あなたなら、どうブレンドする？
気になるタイプを2〜5種類選んで、グラスに注いでみてください。ボタンを押している間、5mlずつ注がれます。60mlになったら、混ぜて一杯の完成です。
色は演出で、実際のお酒の色ではありません。ここでは味わいやタイプは分かりません。当日は10種類を飲み比べてから、ご自身の舌で配分を決めます。
注ぐタイプを選ぶ（2〜5種類）
3種類が、最も味をまとめやすい組み合わせです。
押している間、5mlずつ注がれます
Your Blend
あなたの配分
当日は10種類を飲み比べてから、ご自身の舌で配分を決めます。完成した一杯から、あなただけのTaste Cardが生まれます。
Taste Cardの中身は、当日のお楽しみに。
毎週日曜日、11:00／13:00／15:00の3回開催。ご予約は1名から承ります。
体験を予約するExperience Flow
体験の流れ
受付からTaste Cardの表示まで、70分を5つの工程で進みます。
日本酒の味の違いを学ぶ
体験の最初に、日本酒の味わいが何によって変わるのかを、スタッフが分かりやすくご案内します。米をどれだけ削るかを示す精米歩合、仕込み水の硬さ、そして発酵の始め方。知識がなくても分かる言葉でお話しするので、安心してご参加ください。
10種類を試飲・飲み比べ
味わいも造り方も異なる10タイプを、一つずつ丁寧に飲み比べていきます。香りの強さ、口あたりの軽さや重さ、甘みや酸味——それぞれの違いを自分の感覚で捉えながら、気になった一杯を見つけていく時間です。ここで感じた「好き」が、次のブレンドの出発点になります。
自分好みにブレンド
気に入った2〜5種類を選び、5ml単位で計りながら重ね合わせていきます。合計60ml。味のバランスを見ながら、自分の感覚だけを頼りに、自分好みの一杯を組み立てていく時間です。別の組み合わせも試したい方は、追加料金なしで2杯目もブレンドできます。
完成した一杯を創作和食の軽食と味わう
自分の手で完成させたブレンドを、創作和食の軽食と合わせてゆっくりと味わいます。味の組み合わせによって表情を変える一杯を、じっくりと堪能してください。
Taste Cardを見る
体験を通して選び、組み立てた味の記録が、Taste Cardになります。その場でご自身の画面に表示され、70分の体験が締めくくられます。
体験プログラムでご提供する軽食
ブレンドした日本酒とともに味わっていただく、創作和食の軽食4品です。燻製3種盛り、鮮魚の天麩羅、和牛のローストビーフ、鯛の出汁で仕立てた鯛煮麺（たいにゅうめん）をご用意します。日本酒と一緒に楽しむ、軽めの量です。お食事は、体験の前後に別でお取りいただくことをおすすめします。
※軽食メニューは、仕入れ等の影響により変更になる場合がございます。
※軽食メニューに含まれるアレルギー品目は、本ページ下部の「参加前の注意事項」に記載しております。事前にご確認ください。
Taste Card
体験の記録は、Taste Cardに残る。
Taste Cardは、あなたが選び、組み立てた味の記録です。どんな香りに惹かれ、どんな口あたりを好んだのか——70分間の体験がひとつの形になります。体験の最後にご自身の画面へ表示され、画像として残していただけます。あとから見返せば、自分の好みの味わいをいつでも思い出せます。
ご希望の方には、メールでもお送りします（アドレスのご入力は任意です）。
After Experience
体験後も、楽しさが続く。
体験が終わっても、そこで終わりではありません。自分はどんな味わいが好みなのか、その傾向を知ることができ、その記録はTaste Cardに残ります。日々の暮らしの中で日本酒を選ぶとき、この体験で得た感覚が、確かな手がかりとして活きてきます。
自分の味覚傾向を知る
10種を実際に飲み比べたからこそ分かる、自分だけの好みの傾向。淡麗が好きなのか、芳醇に惹かれるのか、辛口か甘口か——知識としてではなく、実感として身につきます。
味をブレンドした記録が残る
数ある選択肢の中から自分で選び、少しずつ組み立てていったブレンドの記録。その過程そのものが、Taste Cardという形になって残ります。
Taste Cardで振り返る
何ヶ月経っても、Taste Cardを見返せば、あの日感じた香りや味わい、会話の記憶がよみがえります。その記憶は形として残り続けます。
日本酒の楽しみ方が広がる
次に日本酒を選ぶとき、「なんとなく」ではなく、この体験で確かめた自分の感覚を手がかりにできます。日本酒との付き合い方が、この体験を境に少しずつ変わっていきます。
Scene
一人でも、誰かとでも。
一人で自分の感覚とじっくり向き合うのも、友人や家族、パートナーと語り合いながら楽しむのも、どちらも自由です。訪日旅行中のひとときとして、会話とともに味わう時間として、あるいは特別な記念日として、様々なシーンでご参加ください。
Event Information & Access
開催情報とアクセス
ご予約の前にご確認ください。
料金に含まれるもの
- 10種類の飲み比べ 味わいや製法の異なる10種類を、一つずつ試飲します。
- 自分だけのブレンド 2〜5種類を選び、合計60mlの一杯に。2杯目（60ml）も追加料金なしで作れます。
- 創作和食の軽食 燻製3種盛り、鮮魚の天麩羅、和牛のローストビーフ、鯛煮麺（たいにゅうめん）の4品。日本酒と一緒に楽しむ、軽めの量です。お食事は、体験の前後に別でお取りいただくことをおすすめします。
- Taste Card 体験の記録を、ご自身の端末に画像で残せます。
- 料金
- 8,800円（税込・1名あたり）
- 開催日
- 毎週日曜日
- 開催時間
- 11:00／13:00／15:00（1日3回）
- 所要時間
- 70分
- 集合時刻
- プログラム開始の10分前から入店いただけます
- 定員
- 各回10名
- 最少催行人数
- なし（ご予約が1名でも開催します）
- 対応言語
- 日本語・英語（英語は字幕と音声。回ごとの言語分けはありません）
- 会場
- WA酒WA食
- 参加方法
- 予約制
Access
会場までのご案内
〒108-0014 東京都港区
ACN三田ビル1階
-
都営地下鉄 三田駅（A8出口）から
徒歩4分 都営三田線・都営浅草線 -
JR田町駅西口（三田口）から
徒歩8分 JR山手線・京浜東北線
東京タワー・増上寺から徒歩15〜20分。
Before You Book
参加前の注意事項
ご予約の前にお読みください。
完成したブレンドは、その場でお楽しみください。
体験中に完成したブレンドは、その場で創作和食の軽食とともにお楽しみいただけます。ブレンドした日本酒の販売・購入・お持ち帰りはできません。
- 20歳未満の方はご参加いただけません 飲酒を伴う体験のため、20歳未満の方のご参加はお断りしています。20歳未満の方のご同伴・ご見学は可能です。ご予約・料金は不要で、定員（各回10名）には含みません。試飲はできません。他のお客様のご迷惑にならない位置でお願いします。
- 車を運転する予定の方はご参加いただけません
- 妊娠中・授乳期の方はご参加いただけません 体験には10種の試飲とブレンドした日本酒の試飲が含まれます。
- 過度に酔われたと判断した場合、体験を中断させていただくことがあります。この場合の返金はいたしません。
- スマートフォンをご持参ください 体験の記録であるTaste Cardは、ご自身のスマートフォンで操作して作成します。英語の音声でお聞きになりたい方は、イヤホン（Bluetoothで接続できるもの）もお持ちください。
-
軽食とアレルギーについて
鯛煮麺（たいにゅうめん）・燻製3種盛り・鮮魚の天麩羅・和牛のローストビーフの4品をご用意します（鯛煮麺は1人1杯までお代わり無料）。日本酒と一緒に楽しむ、軽めの量です。お食事は、体験の前後に別でお取りいただくことをおすすめします。食物アレルギーをお持ちの方への代替料理はご用意できません。含まれるアレルギー品目は次のとおりです。
- 鯛煮麺
- 小麦、魚
- 燻製3種盛り
- 卵、魚 季節により：さけ
- 鮮魚の天麩羅
- 小麦、卵、魚 季節により：さけ、さば
- 和牛のローストビーフ
- 小麦、卵、牛肉、大豆、ごま、魚卵
- 撮影について ご自身たちの体験の様子は撮影いただけます。他のお客様と厨房内の撮影はご遠慮ください。当店の広報に使用させていただく場合があります。ご希望されない場合は当日お申し出ください。
キャンセル・変更・返金について
- お客様のご都合によるキャンセルは、返金いたしかねます。
- ご予約の変更・キャンセルのご連絡は、メール（sdl@adwork-grp.co.jp）またはお問い合わせフォームで承ります。お電話では承っておりません。
- 日程の変更は、ご予約の開催日の2日前まで、空き状況に応じて、1件のご予約につき1回のみ承ります。
- 体調不良の場合も、当日のお申し出は通常のキャンセルとして扱わせていただきます。
- 過度に酔われたと判断した場合、体験を中断させていただくことがあります。この場合の返金はいたしません。
- 交通機関の遅延の場合は、事前にご連絡のうえ、到着された時点からご参加いただけます。終了時刻は延長しないため、一部のプログラムにご参加いただけない場合があります。
- 荒天等により主催者が開催を中止した場合は、全額を返金いたします。
詳しくは特定商取引法に基づく表記をご覧ください。
日本酒に詳しくなくても参加できますか？
はい。知識は不要です。日本酒を楽しむことを大切にした体験です。体験の実施はスタッフが流れに沿ってサポートします。
一人でも参加できますか？
はい。一人でもご参加いただけます。
体験時間はどのくらいですか？
体験全体は70分です。体験開始時刻の10分前から入店いただけます。
完成したブレンドはどう楽しみますか？
体験中にその場で試飲し、創作和食の軽食とともにお楽しみいただけます。
ブレンド酒を持ち帰ったり、購入したりできますか？
いいえ。現在はブレンドした日本酒の販売・購入・お持ち帰りはできません。
Taste Cardとは何ですか？
自分でブレンドした体験を振り返るための記録です。体験の最後にご自身の画面へ表示され、画像として残していただけます。紙のカードはありません。
英語でも参加できますか？
はい。日本語と英語に対応しています。進行は日本語で行い、英語は翻訳システムで、卓上のタブレットに字幕として表示します。音声で聞きたい方は、ご自身のスマートフォンとイヤホン（Bluetooth）で英語の音声もお聞きいただけます。英語の資料もご用意しています。回ごとの言語分けはなく、同じ回に日本語と英語の参加者が混在します。
持ち物はありますか？
スマートフォンをご持参ください。体験の記録であるTaste Cardは、ご自身のスマートフォンで操作して作成します。英語の音声でお聞きになりたい方は、イヤホン（Bluetoothで接続できるもの）もお持ちください。
予約のキャンセル・変更はできますか？
お客様のご都合によるキャンセルは、返金いたしかねます。ご予約の変更・キャンセルのご連絡は、メール（sdl@adwork-grp.co.jp）またはお問い合わせフォームで承ります。お電話では承っておりません。日程の変更は、ご予約の開催日の2日前まで、空き状況に応じて、1件のご予約につき1回のみ承ります。荒天等により主催者が開催を中止した場合は、全額を返金いたします。
Reservation
自分だけの日本酒を、創りにいく。
予約制・初心者歓迎。毎週日曜日の11:00／13:00／15:00、各回10名。8,800円（税込）。ご予約が1名でも開催します。
- 8,800円（税込・1名あたり）
- 毎週日曜 11:00／13:00／15:00・70分
- 各回10名・ご予約が1名でも開催します
- 日本語・英語対応